Chị em nội trợ xuýt xoa trước cách làm kimbap đơn giản này

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giả quyết vấn đề đó bằng cách bằng cách giới thiệu cách làm kimbap đơn giản, đậm vị xứ Hàn nhé!

Nếu là một tín đồ của ẩm thực Hàn quốc hẳn bạn sẽ không thể nào làm ngơ với món kimbap, một món ăn lâu đời truyền thống của xứ sở kim chi. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa lương thực và các nguồn ẩm thực khác, bên ngoài dẻo thơm của gạo hương, của lá dong biển, bên trong là sự đậm đà của thịt, trứng, kim chi, cải đường, xúc xích…..

Tất cả hòa quyện tạo nên biểu tưởng một quốc gia. Bằng vẻ ngoài đặc sắc hương vị đặc biệt món kimbap đã trở thành món ăn quen thuộc của các bạn đúng không nào ? Tuy vậy phải tự tay tạo ra một đĩa kimbap hợp khẩu vị vẫn luôn thú vị hơn khi ăn sẵn ngoài hàng. Hãy đừng lo về sự phức tạp hay băn khoăn về chất lượng món ăn trong lần đầu vào bếp.

Kimbap Hàn Quốc

Để có món kimbap ngon chúng ta phải đặc biệt chú ý đến nguyên liệu và cách chọn nguyên liệu, ăn kèm canh kim chi thì rất ngon bạn nhé. Dưới đây là chú ý về cách nguyên liệu cần thiết:

Nguyên liệu cho một đĩa kimbap thường:

  •  Một bát gạo ( chọn gạo hương thơm hoặc 1/2 gạo tẻ + 1/2 gạo nếp hoặc gạo xi, nếu có điều kiện có thể mua gạo shushi trong siêu thị là tốt nhất )
  • Một túi lá dong biển : ( chọn lá dong biển loại dùng gói kimbap dài, dày không nồng thay vì chọn lá dong biển làm shushi Nhật )
  • Rau binna 200g ( lá xanh, tươi)
  • Hai quả trứng gà, 1 quả trứng vịt ( nếu trứng mới càng ngon )
  • Một củ cà rốt loại nhỏ, dài, đỏ, không nên dùng loại cà rốt to, cam nhật vì không được ngọt
  • Một bát kimchi muối dùng lại lá lớn dễ muối
  • Thịt bò 300g mua thịt thăn nạc
  • Củ cải đường mua về chế biến hoặc nếu không có thời gian thì các bạn có thể mua củ cải đường muối sẵn có màu vàng nhạt vị chua ngọt trong siêu thị
  • Gia vị thông thường

Trên đây là nguyên liệu kèm chú ý khi lựa chọn nguyên liệu, việc đó sẽ giúp món ăn tròn vị hơn, thành phẩm làm xong sẽ đạt kết quả tốt nhất.

Cách làm kimbap Hàn quốc

Chế biến cơm làm vỏ kimbap: Đây là phần rất quan trọng vì nó quyết định sự thành công của món ăn. Phần gạo mua về đem vo sạch và nấu chín .Tương tự như nấu cơm ăn thường ngày, với 1 bát gạo thì tương ứng với 350ml nước, bỏ thêm vài hạt muối và một thì cà phê dầu mè giúp cơm chín có độ mịn, bóng, kết dính. Chú ý canh cơm cho cơm không nhão, không cứng, khi chín tới vặn nút giảm nhiệt đọ cho cơm. Thời gian nấu cơm khoảng 15 phút – 20 phút. Sau khi cơm chín, dùng thìa lấu cơm ra tô, để nguội mới dùng, không dùng lúc nóng.

Trứng đạp vỏ và đánh tan lòng đỏ, bỏ bớt lòng trắng cho bớt cứng, sau đó thêm mắm, tiêu hợp khẩu vị rồi đem rán trển chảo ít dầu, rán xong tiến hành cắt thành sợi dài, mỏng, độ dài ~ 15cm.

  • Trứng thái sợi

Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái thành sợi rồi cho vào chảo ít dầu xào chín tới.

Củ cải đường cần chế biến nếu bạn không mua loại muối sẵn tuy vậy vị sẽ không được ngon như bạn mua ở siêu thị. Công thức chế biến muối củ cả đường: Củ cả đường rửa sạch, bổ dọc, rồi thái sợi, ướp với 1/2 chén đường thêm 1/2 chén dấm hoặc nước cốt chanh + 2 thìa cà phê muối + 200ml nước sôi ấm. Muối trong hộp kín khoảng từ 1-2 tiếng thì dùng được .

Rau binna rửa kĩ, ngâm 10 phút với nước muối, sau đó đem luộc. Bỏ vào nước luộc 1 thìa dấm cho rau thêm xanh. Đặc biệt rau binna có thể sử dụng theo 2 cách, người Hàn xưa thường luộc xong vắt bỏ nước rồi dùng luôn, tuy nhiên hiện tại rau binna có cả biến bằng việc muối tỏi, sau khi luộc xong đem trộn với 1/2 thìa dầu mè, 1/2 thìa muối và toit băm nhuyễn.

Thịt bò ( hoặc có thể thay thế bằng xúc xích bò, nếu dùng xúc xích chỉ cần thái sợi là xong ) thái nhỏ thành miếng mỏng, dài 10cm – 15 cm. Sau khi rửa sạch đem ướp, tỏi gia vị cho vừa ăn rồi cho lên chảo rán hoặc nướng liên tục phết thêm dầu để thịt bò không khô trong quá trình nướng.

Sau khi tất cả nguyên liệu đã chế biến xong, chuẩn bị một mành tre trải ra một mặt phẳng, tiếp theo trải lá dong lên trên phết một lớp bơ mỏng rồi dùng thìa lấu cơm dàn một lớp mỏng lên trên rong biển. Khi dàn cơm các bạn nên chú ý khéo léo làm sao cho đều, không chỗ lồi chỗ lõm, tiếp tục cho trứng, củ cải đường, cà rốt, trứng, thịt bò, rau binna vào giữa phần cơm theo chiều dọc. Dùng tay cuộc nhanh phần cơm và lõi lại, chú ý nắn cho đều để không bị vỡ, không bị hở lăn đi lăn lại nhiều lần để kimbap được tròn đều.

Nguyên liệu đã sẵn sàng

Cuối cùng chỉ cần thái thành các miếng tròn nhỏ từ 2cm – 3 cm xếp lên đĩa vậy là bạn có thể thưởng thức món ăn rồi ! Chúc các bạn thành công !

Nguồn: 
https://thucthan.com/cach-lam-kimbap